Ángel Vázquez es un chef poblano reconocido por su talento y pasión por la gastronomía. Estudió en el Instituto Culinario de México (ICUM), donde cimentó las bases de su exitosa carrera culinaria. Su enfoque combina la gastronomía internacional con un toque especial mexicano, destacando los sabores tradicionales de Puebla, como los chiles en nogada y el mole poblano.
Ha trabajado en prestigiosos restaurantes internacionales, incluyendo Ze Kitchen Galerie en París, galardonado con una estrella Michelin, y El Cingle en Barcelona. Además, ha llevado la cocina poblana a escenarios globales, presentando sus platillos en eventos como Expo Milán, el Vaticano y diversas ciudades como Singapur, Londres y Chicago.
Como empresario, es fundador de restaurantes destacados en Puebla, como Intro, que ofrece una propuesta multicultural, y Augurio, especializado en comida tradicional mexicana. También lidera proyectos como "Ángel Eventos", llevando su sazón a eventos sociales.
Recientemente, publicó el libro Cocina Poblana, un homenaje a la riqueza gastronómica de su estado, con más de 80 recetas tradicionales. Su misión es preservar y promover la cocina poblana, consolidándose como un embajador de la culinaria mexicana en el mundo.